Shiso/perilla :

Perilla frutescens

Le Shiso (Perilla frutescens) est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiacées. Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l’antiquité.

Au Japon, les feuilles de shiso sont consommées couramment crues ou cuites. En Asie, le shiso est une plante sacrée, calmante et relaxante, aux vertus antiallergiques, permettant de traiter les affections du foie.